Sodná sůl karboxymethylcelulózy

Sodná sůl karboxymethylcelulózy známá také jako CMC je aniontová polymerní sloučenina, která se vyrábí reakcí přírodní celulózy, žíravé alkálie a kyseliny monochloroctové. Ukazuje se jako bílý, tekutý mikro prášek s vlastnostmi netoxický, bez zápachu, bez chuti, nehořlavý.

CMC se syntetizuje alkalicky katalyzovanou reakcí celulózy s kyselinou chloroctovou. Polární (organické kyseliny) karboxylové skupiny činí celulózu rozpustnou a chemicky reaktivní.

Funkční vlastnosti CMC jakožto potravinářské přídatné látky závisí na stupni substituce celulózové struktury (tj. kolik hydroxylových skupin se zúčastnilo substituční reakce), stejně jako na délce řetězce struktury celulózové páteře a stupeň shlukování karboxymethylových substituentů.

CMC je široce používán v potravinářském průmyslu, hraje roli zlepšení chuti, zahušťování a stabilizačního zpevnění při použití v různých druzích mléčných nápojů a koření. Jako přísada k formování, zlepšující chuť, zadržování vody a posílení houževnatosti,

CMC se také používá ve zmrzlině ke snížení vzhledu velkých ledových částic, v chlebu a dortech, při výrobě instantních nudlí a rychlého jídla, přidání CMC může pomoci, aby si jídlo zachovalo silnou soudržnost, tahání, ohýbání a snižuje lámání a může udržet produkty mimo vzduch a udržet je déle skladované.

1.In JídloPrůmysl:
CMC se široce používá jako stabilizátor a zahušťovadlo ve zmrzlině, nápojích, konzervách, rychlém vaření, marmeládách, sirupech, šerbetech, dezertech atd.
 

2. VFarmaceutický průmysl:

Lékařský průmysl: emulgační stabilizátor pro injekci, pojivo pro tablety a filmotvorné látky.

3. VRopný a plynárenský průmysl:

Jako stabilizátor při vrtném bahně. Snižuje vrtací tlaky.

4. V OstatníPrůmysl:

CMC lze použít v nátěrech, výrobě papíru, kosmetice atd.

Populární Tagy: sodná sůl karboxymethylcelulózy, Čína výrobci sodné soli karboxymethylcelulózy, dodavatelé, továrna