Kyselina askorbová

Kyselina askorbová známá také jako vitamín C je životně důležitý doplněk výživy, používá se jako antioxidant v průmyslu konzervace potravin. Jeho mnohostranné použití zahrnuje potravinářský průmysl, farmacii, kosmetiku a přísady do krmiv

Kyselina askorbová je přirozeně se vyskytující organická sloučenina s antioxidačními vlastnostmi. Je to bílá pevná látka, ale nečisté vzorky se mohou jevit nažloutlé. Dobře se rozpouští ve vodě za vzniku mírně kyselých roztoků. Kyselina askorbová je jednou z forem ("vitamer") vitaminu C. Původně se nazývala kyselina L-hexuronová, ale když bylo zjištěno, že má aktivitu vitaminu C u zvířat ("vitamín C" je definován jako vitaminová aktivita, nikoli tehdy konkrétní látka), byl podán návrh na její přejmenování. Nový název, kyselina askorbová, je odvozen od a- (což znamená „ne“) a scorbutus (kurděje), onemocnění způsobené nedostatkem vitaminu C. Protože je odvozen z glukózy, mnoho zvířat ji může produkovat, ale lidé potřebují jako součást jejich výživy.

1. V potravinářském průmyslu:

- Antioxidant

Používá se jako antioxidant v masném průmyslu, pivu, ovocných šťávách, konzervách a pekařství.

- Výrobky zdravotní péče

Výživový doplněk jako zdroj vitamínu C.

2. VFarmaceutický průmysl:

- Používá se k léčbě kurdějí (nedostatek vitamínu C).

3. VKosmetikaPrůmysl:

Populární Tagy: kyselina askorbová, Čína výrobci kyseliny askorbové, dodavatelé, továrna